Studi Literatur: Penerapan Work Breakdown Structure (WBS) pada Proyek Inovasi Agroindustri Kopi
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Inovasi produk merupakan salah satu strategi utama dalam mempertahankan daya saing industri kopi, khususnya di tengah meningkatnya permintaan terhadap produk kopi dengan nilai tambah tinggi. Namun demikian, pelaksanaan proyek inovasi kerap menghadapi berbagai kendala, terutama dalam aspek perencanaan, pengelolaan sumber daya, dan pengendalian mutu. Work Breakdown Structure (WBS) merupakan pendekatan dalam manajemen proyek yang mampu menguraikan ruang lingkup proyek menjadi unit-unit kerja yang lebih terstruktur dan terukur, sehingga dapat membantu meminimalkan risiko dalam pelaksanaannya. Kajian ini bertujuan untuk mengkaji penerapan WBS dalam proyek inovasi produk kopi melalui pendekatan systematic literature review terhadap 21 publikasi ilmiah selama 10 tahun terakhir. Hasil kajian menunjukkan bahwa struktur WBS efektif diterapkan di setiap tahapan proyek, mulai dari riset dan pengembangan (research and development), pengadaan bahan baku, proses produksi, pengujian kualitas, hingga tahap pemasaran dan distribusi. Setiap tahapan memperlihatkan bahwa penggunaan WBS dapat meningkatkan efisiensi waktu, ketepatan alokasi anggaran, serta kualitas hasil akhir produk. Namun demikian, implementasi WBS juga menghadapi tantangan, seperti keterbatasan pelatihan sumber daya manusia dan kurangnya dukungan teknologi pada skala usaha kecil dan menengah (UMKM). Kajian ini menyimpulkan bahwa adopsi WBS secara adaptif dapat menjadi solusi strategis dalam pengelolaan proyek inovatif di industri kopi, terutama dalam rangka meningkatkan efektivitas, efisiensi, dan daya saing produk di sektor agroindustri.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
References
R. A. Putra and D. Nugroho, “Analisis tren konsumsi kopi dan strategi branding produk kopi kekinian,” Journal of Coffee and Business, vol. 9, no. 1, pp. 33–42, 2021.
H. Gunawan, T. Suryani, and B. Pramudyo, “Manajemen proyek inovasi: tantangan dan solusi,” Jurnal Teknologi dan Manajemen, vol. 12, no. 1, pp. 78–86, 2020.
Project Management Institute, A Guide to the Project Management Body of Knowledge (PMBOK® Guide), 7th ed. Newtown Square, PA: PMI, 2021. [Online]. Available: https://www.pmi.org/standards/pmbok
H. Kerzner, Project Management: A Systems Approach to Planning, Scheduling, and Controlling, 12th ed. Hoboken, NJ: Wiley, 2018.
R. Yuliana, M. Prasetya, and I. Rahmadani, “Structure and control in coffee product development: A WBS-based approach,” Int. J. Agroindustrial Stud., vol. 7, no. 3, pp. 89–101, 2022. Available: https://doi.org/10.25181/jais.v7i3.3921
F. Hasanah and Y. Mulyadi, “Efektivitas Work Breakdown Structure dalam tim proyek inovasi produk kopi,” J. Manaj. Ind. Agro, vol. 14, no. 1, pp. 88–96, 2022.
B. Sutanto and D. Lestari, “Pengaruh desain kemasan terhadap minat beli konsumen produk kopi lokal,” J. Pemasaran, vol. 11, no. 1, pp. 55–63, 2020.
I. Putri and R. Handayani, “Sustainable innovation dalam pengembangan produk kopi lokal,” J. Agroindustri Berkelanjutan, vol. 7, no. 2, pp. 75–82, 2020.
M. Rohimah and D. Suryana, “Manajemen proyek inovasi produk pangan lokal,” J. Manajemen Inovasi, vol. 10, no. 3, pp. 101–110, 2021.
S. Maulidah, M. Anshori, and D. Fitria, “Digitalisasi UMKM berbasis manajemen proyek,” J. Ekon. Kreatif dan Digital, vol. 5, no. 1, pp. 13–21, 2023.
E. Syamsudin and L. Kurniawati, “Penerapan struktur kerja proyek pada pengembangan kopi specialty,” J. Coffee Bus. Strategy, vol. 3, no. 1, pp. 55–66, 2022.
R. Aprianto and H. Prabowo, “Strategi pengembangan produk berbasis riset pasar,” J. Bisnis dan Inovasi, vol. 6, no. 1, pp. 44–51, 2019.
T. Siregar and D. Lestari, “Kualitas organoleptik kopi Arabika berdasarkan asal dan proses pengolahan,” J. Tek. Ind. Pertanian, vol. 5, no. 2, pp. 22–29, 2020.
W. Utami, R. Sari, and M. Anwar, “Digital marketing strategy pada produk minuman kopi kekinian,” J. Inovasi Ekonomi, vol. 3, no. 1, pp. 78–85, 2021.
K. S. Khotimah and A. Fauzi, “Pengaruh kualitas bahan baku terhadap mutu produk kopi,” J. Ind. dan Inovasi, vol. 3, no. 1, pp. 22–30, 2021.
D. Wahyuni and A. Daryanto, “Optimasi proses roasting kopi terhadap aroma dan rasa,” J. Agric. Innov., vol. 12, no. 4, pp. 201–210, 2020.
F. Ramadhani, R. Hidayah, and B. Nugraha, “Efisiensi kerja produksi kopi pada UMKM dengan pendekatan manajemen proyek,” J. Tek. dan Agroindustri, vol. 8, no. 1, pp. 65–73, 2020.
H. Wibowo, F. Ramadhan, and N. Aditya, “Pengembangan produk kopi fungsional dengan bahan herbal lokal,” J. Teknol. dan Pangan, vol. 10, no. 1, pp. 34–41, 2022.
S. Nasution and N. Rahma, “Strategi pengembangan produk kopi inovatif berbasis preferensi konsumen,” J. Manajemen Agribisnis, vol. 18, no. 3, pp. 125–135, 2020.
N. Latifah and Y. Nugroho, “Analisis kelayakan uji mutu kopi fermentasi berbasis organoleptik,” J. Sains dan Teknol. Pangan, vol. 11, no. 2, pp. 100–108, 2022.
D. Fahmi and Y. Lestari, “Strategi digital marketing produk minuman kopi kekinian,” J. Komunikasi Digital, vol. 8, no. 2, pp. 85–94, 2023.