Analisis Permasalahan Agroindustri Kopi Menggunakan Kubus Masalah dan Fishbone Diagram
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Agroindustri kopi di Indonesia menghadapi tantangan kompleks dalam pengambilan keputusan strategis yang melibatkan banyak variabel dan ketidakpastian. Untuk mengidentifikasi akar permasalahan secara sistematis dan mengelola kompleksitas tersebut, dibutuhkan pendekatan analitis yang tepat. Artikel ini mengkaji penerapan dua metode analisis utama, yaitu Fishbone Diagram dan Kubus Masalah, dalam konteks pengelolaan mutu dan proses produksi agroindustri kopi, khususnya pada tahapan fermentasi. Fishbone Diagram digunakan untuk mengidentifikasi faktor penyebab utama dari penurunan mutu produk berdasarkan enam kategori: manusia, mesin, metode, material, lingkungan, dan manajemen. Sementara itu, Kubus Masalah digunakan untuk menganalisis kompleksitas permasalahan melalui dimensi ketidakpastian, jumlah kriteria, dan keterkaitan antar variabel. Integrasi kedua pendekatan ini terbukti efektif dalam memberikan gambaran menyeluruh terhadap persoalan yang dihadapi, sekaligus merumuskan solusi yang lebih terstruktur dan berbasis data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi Fishbone Diagram dan Kubus Masalah mampu meningkatkan ketepatan analisis serta mendukung pengambilan keputusan yang lebih adaptif dan rasional dalam pengembangan agroindustri kopi.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
References
M. A. Lie, “Analisis Efektivitas Mesin Produksi Menggunakan Metode OEE pada Industri Makanan: Studi Kasus di PT ‘Y,’” Journal of Mechanical Engineering, vol. 2, no. 1, pp. 1–14, May 2025, doi: 10.47134/jme.v2i1.3966.
F. El Farisi, R. Aurora, D. Ramdhanni, H. Yuhafidin, and Y. Prastyo, “Evaluasi Cycle Time di PT. XYZ untuk Meningkatkan Efektifitas Menggunakan Metode Most dan Fishbone Diagram,” Journal of Management and Innovation Entrepreneurship (JMIE), vol. 2, no. 3, pp. 2156–2167, Apr. 2025, doi: 10.70248/jmie.v2i3.2269.
P. Gultom, H. Sembiring, P. Jelita, M. Lumbanbatu, and Y. Septiani, “Penyelesaian Masalah Persediaan Bahan Baku Kopi di Kukang Coffee Cafe dengan Pendekatan Primal Simpleks,” JURNAL AKADEMIK EKONOMI DAN MANAJEMEN, vol. 2, no. 2, pp. 88–100, Jun. 2025, doi: 10.61722/JAEM.V2I3.5499.
E. C. Achtia, Y. Sugiarti, and F. I. W. Rohmat, “Pengembangan Standard Operating Procedure (SOP) Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Unit Produksi SMKN 63 Jakarta,” Jurnal Ilmiah Pendidikan Teknik dan Kejuruan, vol. 18, no. 2, p. 270, Jul. 2025, doi: 10.20961/jiptek.v18i2.93444.
S. S. Dhany, S. Asrida, D. Aprilia, and N. Syafriani, “Analisa Kehilangan Minyak Kelapa Sawit pada Proses Perebusan (Sterilizer) dengan Menerapkan Metode Fishbone di PT. Anugrah Fajar Rezeki,” Talenta Conference Series: Energy and Engineering (EE), vol. 8, no. 1, pp. 899–908, Jul. 2025, doi: 10.32734/EE.V8I1.2657.
I. Kaoru, What is Total Quality Control? The Japanese Way. Prentice-Hall, 1985.
G. P. Brilianti, N. A. Wastianto, and P. S. Putra, “Pengukuran Efektivitas Mesin Cylinder Block Menggunakan Metode Overall Equipment Effectiveness serta Analisis Fishbone di PT ABC,” JENIUS : Jurnal Terapan Teknik Industri, vol. 6, no. 2, pp. 233–243, Nov. 2025, doi: 10.37373/jenius.v6i2.1836.
M. F. Agwin, N. A. Salsabila, O. Arhamsah, R. Y. Firdaus, S. T. Maruapey, and D. Hayati, “Meningkatkan Produktivitas di Perusahaan XYZ dengan Menggunakan Metode Fishbone dan 5s,” An Najah (Jurnal Pendidikan Islam dan Sosial Keagamaan), vol. 4, no. 4, pp. 1–12, 2025, Accessed: Dec. 24, 2025. [Online]. Available: https://journal.nabest.id/index.php/annajah/article/view/601
S. Sugianto and A. M. M. Ibrahim, “Model Pemasaran dan Tingkat Efektifitas Pengolahaan Industri Kopi KSU Buah Ketakasi : Studi Kasus di Desa Sidomulyo Kabupaten Jember,” Abdurrauf Science and Society, vol. 1, no. 2, pp. 68–81, Jan. 2025, doi: 10.70742/ASOC.V2I1.100.
O. H. Anugrah, R. B. Y. Rajagukguk, Y. R. Yati, V. Sitorus, and S. Kamalia, “Pengendalian Mutu Kentang dengan Metode Checksheet dan Diagram Fishbone pada Usaha Sicemplon,” Hibrida: Jurnal Pertanian, Peternakan, Perikanan, vol. 5, no. 1, pp. 1–14, 2025, Accessed: Dec. 24, 2025. [Online]. Available: https://ejournal.cibinstitut.com/index.php/hibrida/article/view/2223
N. Fabian, N. Nabila, Irnawati, H. Oktaviani, C. T. Amanda, and D. Damayanthy, “Analisis Pengendalian Kualitas Menggunakan Metode Check Sheet dan Fishbone untuk Meminimalkan Kecacatan Produk Tahu di Tahu Tansa,” JIMU:Jurnal Ilmiah Multidisipliner, vol. 3, no. 3, pp. 1381–1391, Jun. 2025, Accessed: Dec. 24, 2025. [Online]. Available: https://ojs.smkmerahputih.com/index.php/jimu/article/view/786
S. Rohmah, Kuswinarti, and L. Niskhayah, “Pengendalian Kualitas Produk dengan Menggunakan Metoda FMEA dan Pendekatan 5W+1H untuk Penanggulangannya di CV ‘X,’” Talenta Conference Series: Energy and Engineering (EE), vol. 6, no. 1, pp. 643–653, Oct. 2023, doi: 10.32734/EE.V6I1.1878.
R. Alviani, T. N. Wiyatno, and A. E. Intani, “Analisis Penyebab Cacat Produk dan Upaya Perbaikan untuk Meningkatkan Kualitas Produksi Dengan Menggunakan Metode Plan Do Check Action (PDCA) pada UMKM Konveksi XYZ,” Journal of Scientech Research and Development, vol. 7, no. 1, pp. 857–875, Jul. 2025, doi: 10.56670/jsrd.v7i1.1120.
N. H. Nabila, A. Melfiani, N. Hapsari, J. A. N. Rusli, M. D. K. Al Ghifari, and M. F. Hakim, “Analisis Pengendalian Mutu Produk Keripik Jamur Tiram Berbasis Diagram Pareto dan Fishbone di Seameo Biotrop,” Jurnal Ekonomi dan Bisnis Indonesia, vol. 4, no. 1, pp. 1–12, Jul. 2019, doi: 10.37673/JEBI.V4I1.226.
W. Aldo, L. Parulian, and D. Yusi, “Analisis Cacat pada Produk Kemasan (Karung) Kedelai dengan Menggunakan Metode Six-Sigma dan Fishbone Diagram pada PT. FKS Multiagro TBK Surabaya,” JENIUS : Jurnal Terapan Teknik Industri, vol. 3, no. 2, pp. 149–158, Nov. 2022, doi: 10.37373/jenius.v3i2.272.
M. A. M. Sidik and E. Fauziyah, “Pengelolaan Risiko pada Usaha Pengolahan Kopi ‘Ud Princess’ di Kabupaten Pamekasan,” JURNAL AGRIBISNIS TERPADU, vol. 14, no. 2, p. 257, Dec. 2021, doi: 10.33512/jat.v14i2.13279.
A. F. Tanjung, E. T. Kembaren, I. Sinta, and F. Fadli, “Analisis Controlling System pada Teknologi Pengendalian Kualitas Kopi,” Agrifo : Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh, vol. 9, no. 2, p. 16, Nov. 2024, doi: 10.29103/ag.v9i2.13662.